当外卖遇到区块链，能否保障食物安全？

来源：区块链见闻

小时候躲过了三鹿奶粉健康长大，长大后躲不过“毒外卖”举步维艰。如今天气冷了，越来越不想出门了，而外卖对于懒癌吃货而言绝对是21世纪最伟大的发明，但是这个发明千万别最后真的让我得癌，毕竟我还年轻。

双十一后“无递自容”的我，每到饭点最思念的便是外卖小哥手中热腾腾的食物。这个食物经历漫长的路途，总算是来到我的身边，但是我却不知道它究竟经历了什么大场面，我也不知道我吃下去的到底是幸福还是毒药？

近期，梨视频记者暗访合肥某外卖加工厂，曝光合肥廉价外卖速食包的秘密，看完后小编打字的手微微颤抖，顺便卸掉了美团饿了吗压了下惊。 

视频中，该公司员工称，“我们那个肉，远低市场价，进来了十几吨，卖给那些外卖商家。排骨粒都放了快一年了，就是图便宜，一下子干了十来吨嘛。” 有配料腌渍车间员工说，“牛肉往里面注射大豆蛋白，加20%，提高重量，牛肉都没法吃了。原料过水解冻后，直接腌制。 

  反正，总有种隔着屏幕想吐的感受。

按照小编写作的套路，接下来该是区块链出场了。你以为我会按套路出牌吗，没错，我的确会，因为除了区块链我也想不到什么更好的方法了。

那么区块链究竟该如何解决外卖问题，亦可说是食品安全问题。 

民以食为天，食以安为先，食品行业这个巨大的市场，仅国内500多万家的相关企业一年的交易流水金额达到一万亿人民币。据了解，全球每年有10%的人口因为食品安全问题而导致疾病，但是食品安全领域的问题却因为缺乏数据储存和追溯能力变得更加严重。

被曝光的我们能看到，但是那些我们看不到的，依旧在“暗下苦功”。很多小作坊，小商贩，他们的食物来源不可知，原材料低劣，社会责任感低，却承担着食物加工制作的最后一环，亲手将那些“毒外卖”制作出来。那些我们以为美味可口安全放心的食物，就这样下了肚。

首先区块链技术应该让每个食品商上链，大到食品企业，小到路边的外卖点，包括他们的食品来源和制作过程。同样也需要利用区块链将食物从牧场养殖，屠宰，原产地，销商，大型发商，超市，餐厅，外卖店等环节全部打通。 

  其次我们点的外卖，不应该仅有外卖商家信息和联系方式，更应该包含原材料的信息，真实包装日期，经销商名称等各类信息。这些与平台合作的商家，同样需要依靠第三方的监管和监督安慰出具的证明，真正的将上链信息记录录入过程中，并通过运营团队的流程设计和物联网技术提升信息的真实性。

最后，利用数字签名和公私钥加解密机制，充分保证个人点外面等信息安全。外卖运送过程中，只需要双方私钥签名，是否签收只需查区块链即可。

区块链应用于食品行业最重要的挑战是参与，食品供应商，外卖商家应该拥抱区块链，将其纳入现在在整个行业中使用的数字战略。 这将提高农业食品的透明度，生产率，竞争力和可持续性。但是现在我们还不要激动得太早，研究必须创建基于验证的区块链解决方案，以实现整个系统的数据民主化。

希望以后热腾腾的外卖都是美味可靠的，而不是劣质低下的，相信未来，食物上链，美食可期。