茅台豪掷20亿进军数字科技：从经验黑箱到数字资产，一场传统酒王的“链上”革命

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文章转载来源：RWA研究院

1月11日，酒龙头企业贵州茅台一项看似“跨界”的资本运作，在行业内外激起了巨大涟漪：其旗下资本与中信证券子公司共同出资20亿元，成立了一家专注于数字科技领域的私募股权基金。

这并非茅台首次触网，但此次出手的规模与战略指向却截然不同。它清晰地传递出一个信号——茅台的数字化转型，已从渠道和营销层面的创新，全面进入以资本为杠杆、深度撬动核心生产流程与未来价值形态的战略级新阶段。

当一瓶售价数千元的飞天茅台，其酿造过程被数百个传感器实时监控，包装环节由AI视觉严格质检，流通旅程借由区块链锁定踪迹时，我们看到的不仅是一家传统企业的技术升级。这背后是一场更为深刻的嬗变：茅台正试图将千年传承的“经验黑箱”转化为可解析的数据模型，将坚实的品牌信用沉淀为可交互的数字资产，并在这瓶美酒之上，构建一个连接物理世界与数字世界的全新价值生态。

这一雄心勃勃的蓝图前景如何？又将面临哪些现实壁垒？本文试图穿透“数字化”的宏大概念，深入茅台的生产车间、数据中台与资本棋局，解析这场正在进行中的深刻自我革命。它关乎的不仅是一家企业的进化，更关乎一个核心命题：当最传统的行业遇见最前沿的技术，价值创造的逻辑将被如何重塑？

一、豪掷20亿背后：茅台的数字化野心

远不止“上网卖酒”

茅台的数字化叙事并非始于今日，但近期的战略动作显露出前所未有的系统性。20亿元数字科技基金的设立，标志着茅台对数字化的投入已从单纯的成本支出，升级为一项长期的战略性资本配置。

这并非孤立事件。2025年4月，茅台集团下属的技术开发公司（茅台技开）与金蝶软件启动生产、供应链一体化建设项目，旨在推动集团管控数字化、业务运营线上化，并将其打造成茅台集团内部的ERP标杆项目。

与此同时，茅台的核心自营平台i茅台正在进行一场深度变革。根据其官方公告，自2026年1月1日起，500ml飞天茅台正式上线该平台，同时产品矩阵扩展为覆盖经典、精品、生肖、文化等多个系列的全主流品类。

这一系列动作表明，茅台的数字化转型正在从早期的渠道触网和营销创新，向更深层次的生产管理、供应链协同和资本布局延伸。其目标不再是简单的降本增效，而是试图通过数字化重构企业运营的底层逻辑。

二、千年酿造变“代码”：数据如何解析

茅台的“经验黑箱”

茅台数字化转型中最具挑战性也最核心的环节，在于将依赖工匠感官经验的传统酿造工艺转化为可量化、可分析、可传承的数据与模型。长期以来，茅台酒酿造技艺被视为一种依赖于数十年经验的“黑箱”。

2021年10月，茅台集团启动了“茅台制酒酿造技艺机器学习系统”项目，旨在以数字技术服务传统工法。项目在制酒15车间进行试点，部署了124个摄像头和186个无线传感器，研发了20项专属视觉识别算法，首次实现了润粮次数、上甑布料、摊晾面积、窖内温度分布等34项核心工艺指标的实时自动化采集。

经过近四年攻关，系统累计采集了超过4551万条高质量数据，并基于这些数据构建了润粮、上甑、摊晾、堆积、窖内五大工艺评价模型。

这些模型能够预测润粮膨胀率、上甑平均甑产等关键指标，综合准确率达到83.2%。更重要的是，通过可解释性技术，项目得出了如“第三次润粮用时4.5分钟以上更利于高粱膨胀”等具体的量化结论。

这不仅是对传统工艺的科学解析，更是在构建一套让千年匠心得以精准传承的新语言。项目形成了42条将隐性知识显性化表达的规范，例如将“轻松薄匀平”的上甑经验，转化为“布料次数240～280次时甑产最优”的具体操作指导。

三、“红丝带”外的AI工厂：智能包装线

如何守住品质最后一道关

在包装环节，茅台同样进行着深刻的智能化改造。2023年落地、并于2025年获得集团科技创新成果一等奖的《数智化包装生产技术的研发与应用》项目，在茅台酒包装能力提升示范线上取得了显著成效。

这条示范线融合了多重AI视觉检测、在线微渗漏无损检测等多项技术，打破了软盒白酒包装高度依赖人工的现状。通过先进的设备对包装过程进行严格把控，大幅降低了次品率。自动化设备的高效运转，使得包装速度大幅提升，以往需要大量人力和时间的工作，得以在更短时间内完成。

根据中国轻工机械网的报道，该包装示范线已顺利投产，用于飞天茅台酒的包装，其入库产能达到每小时12000瓶。生产线上融合了机器人、视觉检测、在线质量追溯等技术，除为酒瓶扎上标志性红丝带这一独特工艺仍需人工完成外，其余环节基本实现了自动化。

生产管理部计划统计与智慧酿造室的主管颜穗表示，该机器学习系统项目实现了制酒生产全链条“数据采集－存储－分析－应用”的闭环。

从生产一线的反馈来看，这些数据帮助一线人员更精准地控制酿酒温度、原料混合均匀度等参数，对稳定和提升基酒的产质量起到了辅助作用。

四、渠道革命：当i茅台“硬刚”传统经销商

数字化对茅台最直观、也最深刻的影响，体现在其渠道与营销体系的变革上。白酒行业步入存量竞争时代，渠道库存高企、终端动销乏力成为普遍难题。高度依赖传统经销商体系，导致厂家在行业下行周期对终端市场的真实情况感知被削弱。

i茅台平台正是茅台应对这一挑战的核心抓手。它已积累超过7000万用户，形成了一个庞大的真实消费数据库。这个平台构建了一条从茅台直达消费者的“高速公路”，旨在解决“终端不卖酒”的困境。

通过分析用户行为和购买偏好数据，茅台试图实现科学的产品投放与库存管理，这种数据驱动的“智慧投放”模式，旨在避免盲目压货，促进渠道库存健康化。

2026年，茅台正式打响营销体系市场化转型的“第一枪”，其核心举措是通过i茅台平台调整产品矩阵。这一动作并非意在取代传统经销商，而是推动构建“线上线下融合、传统现代互补”的渠道新格局。

茅台计划建立一种“自售+经销+代售+寄售”的多维协同销售模式，从当前以批发和线下零售为主的渠道，向更全面的多渠道协同布局转变。在2025年末的经销商联谊会上，茅台明确提出要逐步告别以往“依靠单一产品补贴其他产品”的旧模式，转向通过合理利润分配维护渠道生态的良性发展。

五、数字化的“三重门”：茅台转型路上

的技术、市场与人才挑战

尽管蓝图宏大，但茅台在推进全面数字化转型的道路上，依然面临来自技术整合、市场接受度、人才结构以及外部环境的多重挑战。

技术整合的深度与广度是一项长期工程。虽然机器学习项目在试点车间取得了突破，但要将这套系统推广至所有生产车间，并确保数据采集的稳定性与模型预测的普适性，仍需持续投入与验证。包装自动化产线虽然效率显著，但如何与上游酿造环节的数据流贯通，形成真正的全链路数字化，也是待解的课题。

在市场与消费者层面，挑战同样存在。如何教育并说服传统经销商体系接受并融入新的“多维协同销售模式”，平衡线上直销与线下经销商的利益，关乎渠道改革的成败。同时，如何将数字化的成果（如溯源信息、酿造数据）转化为普通消费者能够感知并认可的价值，而非停留在技术噱头，是对茅台营销智慧的考验。

人才结构的转型是另一道隐形的门槛。数字化转型需要既懂传统酿造工艺，又掌握数据科学、算法模型的复合型“智慧工匠”。培养与引进这类人才，并构建与之匹配的组织管理模式，其难度不亚于技术攻关。

六、不追NFT，不炒区块链：茅台的

数字化为何“另辟蹊径”

在全球范围内，高端消费品与酒类行业的数字化探索已不鲜见，但茅台选择的道路具有鲜明的中国特色与产业特性。

中国酒业协会秘书长何勇指出，在行业洗牌与价值重塑的过程中，追本溯源仍是关键。这提示我们，茅台的数字化根基在于“品质”这一生命线，无论是酿造过程的机器学习，还是包装环节的智能检测，首要目标都是保障与提升产品品质的稳定性与可追溯性。

这一路径与国际上一些酒类品牌将重点放在基于区块链的资产证券化或NFT交易上有所不同。茅台在ESG（环境、社会及治理）领域的数字化尝试，如建设碳中和示范园区，探索光伏与微生物发电技术，则显示出其回应国家“双碳”战略、践行社会责任的另一面。

值得注意的是，业内专家也提醒，企业在运用AI与数字化破局时，需想好自身的发展路径，切忌“人云亦云”。茅台的实践，本质上是在用数字技术强化其“地理标志产品”的核心优势——独特的酿造环境、微生物菌群与工艺传承，而非盲目追逐概念。

七、终极图景：当每一瓶茅台酒

都自带“数字身份证”

展望未来，茅台数字化的终极图景，或许远超一个高效、透明的“数字工厂”。它可能指向一个以数字为纽带，融合生产、消费、投资与文化的全新价值生态。

通过私募股权基金而非直接并购的方式进入数字科技领域，为茅台提供了更大的试错空间。这种安排既避免了主业资产负债表承压，也保留了在技术路线尚不明朗时的灵活调整余地。

更深层次地看，茅台的数字化进程承载着将深厚“品牌信用”资产化的潜力。从理论上讲，基于区块链的可靠溯源系统为每一瓶酒赋予的不可篡改的“数字身份证”，不仅是防伪工具，更是其物理实体在数字世界的唯一映射。

这为未来探索更丰富的产品形态、服务模式甚至金融属性（需在严格合规框架下）打开了想象空间。例如，结合特定产品的数字藏品、更灵活的消费权益或会员服务等，都可能成为传统产品价值之外的新增量。

生产管理部党总支副书记、部长牟明月提出的目标是培养“既懂‘天人共酿’传统智慧，又能‘格物穷理’解析数据的新时代智慧工匠”。这句话或许揭示了茅台数字化转型最本质的追求：它并非用机器取代人，而是用技术和数据放大人的智慧；不是颠覆传统，而是让千年传承在数字时代获得更稳固的根基和更广阔的延伸。

当数据流开始与赤水河的水、茅台镇的红高粱一起，成为酿造一瓶好酒的新要素时，这场始于生产效率提升的数字化变革，最终改变的，可能是一家企业对自身价值的定义方式与衡量尺度。

部分资料的文章来源：

·《中国酒王如何实现系统化战略升级》——根据2025年一季度财报解码茅台酒高质量发展密码

·《从“风味数据库”到“AI酿酒师” 酒业数智化转型进行时》

·《茅台科创“金点子” 酿出发展“金果子”》

作者：梁宇 编审：赵一丹

关于【RWA研究院】

RWA研究院由多位资深金融家、Web3从业者、产业创新者及技术专家联合发起，于2024年6月25日在香港正式发布(全称：RWA Research Institute,简写：RWARI)。

作为国际上最早成立的专业RWA研究机构之一，RWA研究院专注于现实世界资产(Real World Assets,简称RWA)领域，致力于推动传统金融资产与区块链技术的融合。通过深入研究和实践，研究院为投资者与企业提供创新的解决方案，促进实物资产的数字化与代币化，搭建传统金融与数字资产之间的桥梁。

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2025年5月，RWA研究院联合中国搜索、中电数字场景科技研究院等权威机构发起成立“中国RWA产业智库”,聚焦资产数字化领域的全球合规化发展。智库通过三大核心方向赋能实体经济：一是牵头编制《RWA项目评价标准》等国际协作规范；二是构建“资产上链一跨境流通一全球交易”数字化服务链，融合区块链与人工智能技术；三是以香港、深圳为枢纽搭建跨境合规通道，推动绿色金融与跨境投融资创新。同时，智库依托“双链融合架构”(国家级联盟链与跨链协议协同机制)强化技术自主性与数据安全，深化跨境协作与合规治理。